*Este curso está dirigido a quienes elaboran quesos de manera artesanal.

El Gobierno Municipal de Ixtenco, que encabeza Aline Lazo Caballero, en coordinación con la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado y protección civil municipal, convocan a los productores de quesos de la región a tomar un curso de capacitación sobre pasteurización lenta.

Este curso ayudará a los productores a conocer y a aplicar correctamente los procesos de pasteurización, lo que permitirá reducir la presencia de agentes patógenos y evitar enfermedades como la brucelosis, tuberculosis y salmonelosis. 

César Omar Ordóñez Moreno, director de Protección Civil de Ixtenco, indicó que con la pasteurización lenta, la leche se hierve a altas temperaturas durante un período de tiempo determinado, seguido de un enfriamiento rápido; gracias a ello, se evita el contagio de parásitos, virus y bacterias que pueden llegar a ser mortales.

Este curso de capacitación se llevará a cabo el próximo 12 de octubre de 14:00 a 16:00 horas en las instalaciones del DIF de Ixtenco; la entrada es libre y los asistentes recibirán una constancia de participación. 

Con estas capacitaciones, las y los productores de queso artesanal, podrán ofrecer sus productos con mayor calidad y con la confianza de los consumidores al adquirirlo, y con ello el fortalecimiento de la economía local.