70 POR CIENTO DE NOPALUQUENSES SE DEDICAN A LA ELABORACIÓN DE LA QUESADILLA

infotlax.com / Jorge Alcántara

Quedó de primera lectura la iniciativa con proyecto de decreto para reconocer a la quesadilla como patrimonio cultural y gastronómico del municipio de Santa Ana Nopalucan, que leyó el diputado Miguel Ángel Cobarrubias Cervantes, en donde se dio a conocer las cualidades sociales, económica e incluso las características nutricionales de este platillo típico de la zona sur oriente del Estado de Tlaxcala.

En entrevista, el presidente municipal de Santa Ana Nopalucan, Pedro Pérez Vásquez, señaló que el ser reconocido este platillo con la  denominación de patrimonio cultural y gastronómico es un gran avance en el proyecto turístico que se tiene para este territorio; pues se podrá generar un lugar y día especial para que todos aquellos que tienen el gusto por las quesadillas de queso, chicharrón, tinga y otras que por temporada se dan, tengan donde ir a degustar de manera constante.

Mujeres que se destacan en la elaboración de este platillo, junto con el presidente municipal Pérez Vásquez y el diputado local del Distrito XIV local, Miguel Ángel Cobarrubias, generaron una degustación de quesadillas y tlacoyos de frijol, en el Patio Vitral del Congreso del Estado de Tlaxcala.

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